RAW SOUP (Agrião)

Bater agrião, um pouco de agua, suco de 1 ou 2 limões, 1 dente de alho, aveia, chia ou linhaça (se quiser) e uma pitada de sal.

Picar tomate temperado a seu gosto por cima e uns teco de coentro.

Pronto.

Mousse vivo.

(ou algo do tipo)

De uns tempos pra cá me interessei muito por essa coisa de "comida viva", "raw food" etc. Vi uma receita de mousse e resolvi adaptar ao meu gosto, é bem fácil, mas como me pediram a receita eu vou compartilhar aqui também pra deixar guardado. :)

As quantidades são a gosto, use sua intuição, hehe.

- Sementes de chia.
- Leite vegetal.
- Banana.

- Hidratar semente de chia em algum leite vegetal (usei o de aveia), a base é de 1 colher de sopa de semente para 3 ~ 5 do liquido por no minimo 15 minutos. Bater no liquidificador com a banana já congelada e acertar a consistencia (se quiser) com mais leite. Misturar o chocolate/cacau em pó e terminar de bater. Pronto!

Hambúrguer de soja (sem farinha de trigo).

Cê é louco, cachoeira!

Voltei.

Ingredientes:

3 xícaras de PTS já hidratada
1 cebola grande
2 tomates
1 laranja
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de semente de linhaça
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de linhaça
1 colher de azeite (opcional)
Nós moscada, sal, salsinha fresca e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Hidrate a linhaça: para cada colher de semente, 2 de água. Espere uns 15 minutos e use para substituir o ovo em receitas.

Pique o alho, corte a cebola e o tomate como bem entender.
Em uma BACIA (chamam por ai de bowl) coloque a PTS hidratada, alho picado, cebola, tomate, suco de 1 laranja (sem os caroços hehe), azeite, sal, salsinha picada e a pimenta. Misture bem.

Acrescente o a linhaça hidratada, a farinha de linhaça e o farelo de aveia e misture com as mãos; Se achar que a massa ficou muito molhada, coloque mais meia xic de farelo de aveia. Espere uns 15 minutos e modele os hambúrgueres/bolinhos!

Agora é só grelhar, assar ou fritar.

A massa bem fechada fica na geladeira uns 5 dias (mas é sempre bom conferir antes de usar, tanto pra mais quanto pra menos rs) e já modelados e congelados, duram BEM mais!

Dica: o hambúrguer pode ficar um pouco seco pra quem não está acostumado, acompanha muito bem limão, condimentos ou até mesmo molho vermelho, hommus, guacamole etc! :)