Farofa de cenoura fakegg

Meu pai sempre cozinhou e como um bom nordestino, as tais "comidas fortes". Costumava gostar muito de uma farofa que iam carnes e ovos com bastante alho, cebola e coentro. Hoje, fiz um suco de cenoura e, como sempre, tive dó de jogar fora o resíduo... Tive a ideia de fazer uma farofa com ele, haha!

A ideia do "ovo" não tem nada a ver com o sabor e sim com a aparência da farofa. Como o resíduo é úmido, no preparo da farofa, ao entrar em contato com a farinha de mandioca, criam-se "bolinhas" e isso me lembrou bastante o aspecto da farofa que meu pai costumava fazer.

Ingredientes:

Alho
Cebola
Coentro
Azeite
Farinha de mandioca
Resíduo de cenoura
Tempero baiano
Coloral ou páprica picante
Sal a gosto

Modo de preparo:



Primeiro faça um suco de cenoura, eu um copo e meio que levou uma cenoura grande.

Com o suco bem coado, o resíduo ficara na peneira um pouco úmido, não encharcado. Frite alho, cebola (e o que mais você quiser, como pimentão, por exemplo) em uma frigideira um tanto quanto funda e acrescente a cenoura.



Tempere e refogue em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos, então, acrescente a farinha de mandioca a gosto. Misture bem e acrescente o coentro pro ultimo, de preferencia com o fogo já desligado.

Ah! Eu não gosto de comida "sem cor", é costume aqui em casa sempre colocar coloral nas farofas. Hoje eu tinha páprica picante e usei ela pra dar cor e sabor. Faltou coentro, eu tinha só um pouco congelado já picado, pro meu gosto poderia colocar mais pra farofa ficar mais bonita, colorida e saborosa! :)

 

Leite de aveia.

Bom, barato e funcional.

Leva 1 medida de aveia em flocos para 2 ou 3 (vai de gosto) medidas de água. 

Deixar de molho por pelo menos 15 minutos e depois bater no liquidificador e coar. Fim! O resíduo pode ser usado em outras receitas ou para hidratar a pele. 

Foto: achocolatado feito com leite de aveia e a Sarah com sono. 

Suco detox rápido e refrescante

Esse suco é rápido porque não demanda tempo de higienizar muitas frutas e refrescante por conta do gosto da bebida ser suavizado pela aveia, pra quem não gosta/está acostumado com sucos funcionais é uma boa.

1 copo de água
2 colheres de sopa de aveia em floco
2 folhas de couve
Suco de 1 limão

Bater tudo no liquidificador, coar/adoçar se quiser e beber gelado.

Guacamole!

Guacamole é algo que depois que experimentei, sempre faço. Pra gente que nasceu no Brasil soa estranho de primeiro momento comer abacate salgado, mas garanto que depois de experimentar se torna a coisa mais normal do mundo. É bem fácil, crudivero, vegan e acompanha bem com nachos, torradas, pães, lanches e eu já comi até com macarrão alho e óleo, hehe.

Ingredientes:

1 abacate (maduro)
1 cebola (grande, sem dó, na dúvida pega 2)
2 tomates (ou mais)
1 pimenta dedo de moça (ou mais) ou algumas do tipo malagueta
1 limão (ou mais, a gosto, livre)
Sal e coentro a gosto

Modo de preparo:

Pique a cebola, tomate, pimenta (com semente, pra arder, de preferencia) e o coentro. Caso você não goste de pimenta, pode optar por molhos, pimentas secas (como a do reino, calabresa) e dosar a gosto. Outra alternativa é a pimenta biquinho, que não arde.

Amasse grosseiramente o abacate com um garfo em um prato e misture no no vinagrete apimentado, tempere com o suco de 1 limão, sal e pronto.

Bonus pic: o Guacarrão-macamole

Creme de abóbora.

Cozinhe pedaços de abóbora cabotiã em uma panela com uma proporção de água já temperada, a gosto, que cubra ao menos metade dos pedaços (se precisar de mais, é só colocar mais). Se você quiser, pode fritar alho e cebola antes de colocar a água. Quanto aos temperos, minha dica é: sal, alho, cebola, pimenta do reino, tempero baiano e/ou coentro combinam muito com abóbora.

Quando a abobora estiver cozida, que leva em média 10 minutos em uma panela tampada, com um garfo ou colher grande amasse os pedaços até virar um "purê" e mexa no fogo baixo.

Acrescente aos poucos o leite de coco até ficar na consistência desejada e finalize com coentro ou salsinha, tudo isso após desligar o fogo.