Creme de abóbora.

Cozinhe pedaços de abóbora cabotiã em uma panela com uma proporção de água já temperada, a gosto, que cubra ao menos metade dos pedaços (se precisar de mais, é só colocar mais). Se você quiser, pode fritar alho e cebola antes de colocar a água. Quanto aos temperos, minha dica é: sal, alho, cebola, pimenta do reino, tempero baiano e/ou coentro combinam muito com abóbora.

Quando a abobora estiver cozida, que leva em média 10 minutos em uma panela tampada, com um garfo ou colher grande amasse os pedaços até virar um "purê" e mexa no fogo baixo.

Acrescente aos poucos o leite de coco até ficar na consistência desejada e finalize com coentro ou salsinha, tudo isso após desligar o fogo.