Farofa de cenoura fakegg

Meu pai sempre cozinhou e como um bom nordestino, as tais "comidas fortes". Costumava gostar muito de uma farofa que iam carnes e ovos com bastante alho, cebola e coentro. Hoje, fiz um suco de cenoura e, como sempre, tive dó de jogar fora o resíduo... Tive a ideia de fazer uma farofa com ele, haha!

A ideia do "ovo" não tem nada a ver com o sabor e sim com a aparência da farofa. Como o resíduo é úmido, no preparo da farofa, ao entrar em contato com a farinha de mandioca, criam-se "bolinhas" e isso me lembrou bastante o aspecto da farofa que meu pai costumava fazer.

Ingredientes:

Alho
Cebola
Coentro
Azeite
Farinha de mandioca
Resíduo de cenoura
Tempero baiano
Coloral ou páprica picante
Sal a gosto

Modo de preparo:



Primeiro faça um suco de cenoura, eu um copo e meio que levou uma cenoura grande.

Com o suco bem coado, o resíduo ficara na peneira um pouco úmido, não encharcado. Frite alho, cebola (e o que mais você quiser, como pimentão, por exemplo) em uma frigideira um tanto quanto funda e acrescente a cenoura.



Tempere e refogue em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos, então, acrescente a farinha de mandioca a gosto. Misture bem e acrescente o coentro pro ultimo, de preferencia com o fogo já desligado.

Ah! Eu não gosto de comida "sem cor", é costume aqui em casa sempre colocar coloral nas farofas. Hoje eu tinha páprica picante e usei ela pra dar cor e sabor. Faltou coentro, eu tinha só um pouco congelado já picado, pro meu gosto poderia colocar mais pra farofa ficar mais bonita, colorida e saborosa! :)

 

Leite de aveia.

Bom, barato e funcional.

Leva 1 medida de aveia em flocos para 2 ou 3 (vai de gosto) medidas de água. 

Deixar de molho por pelo menos 15 minutos e depois bater no liquidificador e coar. Fim! O resíduo pode ser usado em outras receitas ou para hidratar a pele. 

Foto: achocolatado feito com leite de aveia e a Sarah com sono. 

Suco detox rápido e refrescante

Esse suco é rápido porque não demanda tempo de higienizar muitas frutas e refrescante por conta do gosto da bebida ser suavizado pela aveia, pra quem não gosta/está acostumado com sucos funcionais é uma boa.

1 copo de água
2 colheres de sopa de aveia em floco
2 folhas de couve
Suco de 1 limão

Bater tudo no liquidificador, coar/adoçar se quiser e beber gelado.

Guacamole!

Guacamole é algo que depois que experimentei, sempre faço. Pra gente que nasceu no Brasil soa estranho de primeiro momento comer abacate salgado, mas garanto que depois de experimentar se torna a coisa mais normal do mundo. É bem fácil, crudivero, vegan e acompanha bem com nachos, torradas, pães, lanches e eu já comi até com macarrão alho e óleo, hehe.

Ingredientes:

1 abacate (maduro)
1 cebola (grande, sem dó, na dúvida pega 2)
2 tomates (ou mais)
1 pimenta dedo de moça (ou mais) ou algumas do tipo malagueta
1 limão (ou mais, a gosto, livre)
Sal e coentro a gosto

Modo de preparo:

Pique a cebola, tomate, pimenta (com semente, pra arder, de preferencia) e o coentro. Caso você não goste de pimenta, pode optar por molhos, pimentas secas (como a do reino, calabresa) e dosar a gosto. Outra alternativa é a pimenta biquinho, que não arde.

Amasse grosseiramente o abacate com um garfo em um prato e misture no no vinagrete apimentado, tempere com o suco de 1 limão, sal e pronto.

Bonus pic: o Guacarrão-macamole

Creme de abóbora.

Cozinhe pedaços de abóbora cabotiã em uma panela com uma proporção de água já temperada, a gosto, que cubra ao menos metade dos pedaços (se precisar de mais, é só colocar mais). Se você quiser, pode fritar alho e cebola antes de colocar a água. Quanto aos temperos, minha dica é: sal, alho, cebola, pimenta do reino, tempero baiano e/ou coentro combinam muito com abóbora.

Quando a abobora estiver cozida, que leva em média 10 minutos em uma panela tampada, com um garfo ou colher grande amasse os pedaços até virar um "purê" e mexa no fogo baixo.

Acrescente aos poucos o leite de coco até ficar na consistência desejada e finalize com coentro ou salsinha, tudo isso após desligar o fogo.

RAW SOUP (Agrião)

Bater agrião, um pouco de agua, suco de 1 ou 2 limões, 1 dente de alho, aveia, chia ou linhaça (se quiser) e uma pitada de sal.

Picar tomate temperado a seu gosto por cima e uns teco de coentro.

Pronto.

Mousse vivo.

(ou algo do tipo)

De uns tempos pra cá me interessei muito por essa coisa de "comida viva", "raw food" etc. Vi uma receita de mousse e resolvi adaptar ao meu gosto, é bem fácil, mas como me pediram a receita eu vou compartilhar aqui também pra deixar guardado. :)

As quantidades são a gosto, use sua intuição, hehe.

- Sementes de chia.
- Leite vegetal.
- Banana.

- Hidratar semente de chia em algum leite vegetal (usei o de aveia), a base é de 1 colher de sopa de semente para 3 ~ 5 do liquido por no minimo 15 minutos. Bater no liquidificador com a banana já congelada e acertar a consistencia (se quiser) com mais leite. Misturar o chocolate/cacau em pó e terminar de bater. Pronto!